シャルドネ酒１００％ 旧樽１０ヶ月
BOURGOGNE CHARDONNEY SOUS LA VELLE／ブルゴーニュ シャルドネ スー ラ ヴェル
シャルドネ種１００％。１９７３年に植樹された葡萄を使用している。旧樽で醸造、１０ヶ月間熟成されている。
樽香は控えめできれいな酸味と柔らかい口あたり、バランスが素晴らしく飲みやすい味わいに仕上っている。
SAVIGNY-LES-BEAUNE サヴィニー・レ・ボーヌ
シャルドネ種１００％ １９９９年に植樹された葡萄が中心で南向きの粘土石灰質土壌になります。
新樽２５％の樫樽で醸造、１０ヶ月間熟成されるこのワインは杏子のような熟した果実の香り、肉厚でオイリーさもあるアフターのしっかりとしたワインです。サヴィニー・レ・ボーヌは生産量の約９０％は赤ワインなので白ワインはあまりお目にかかれません。
CONTEAUX BOURGUIGNONS CHARDONNAY CUVEE DES GOUTTES／コトー ブルギニヨン シャルドネ キュヴェ デグット
シャルドネ種１００％ 樫樽は使用せずステンレスタンクのみで醸造して１０ヶ月間熟成。
色調は淡くフレッシュでエキゾチックな香り、口当たりも柔らかくもハツラツとした果実味が有り、余り熟成させずに若々しい美味しさを楽しんでいただきたいワインです。
BEAUNE LONGBOIS／ボーヌ ロンボワ
ピノ・ノワール種１００％ １９６８年植樹の葡萄が中心、ステンレスタンクで約３週間発酵させ、新樽２０〜３０％の樫樽で１２ヶ月間熟成させた後、ステンレスタンクで６ヶ月間寝かせます。
フレッシュなハーブ香やミネラルを感じさせる石の香りも感じられ、甘い果実としっかりとしたタンニンがあるエネルギッシュな味わいです。
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